EXIF é sigla para Exchangeable Image File. Quando você tira uma foto, algumas câmeras armazenam nas fotos informações diversas a respeito de como a foto foi tirada.

As informações mais comumente utilizadas são:

Nome de arquivo: S3010065.JPG
Câmera: Samsung
Modelo: Digimax 301
ISO: 100
Exposição: 1/240 sec
Abertura: f/2.9
Distância focal: 5.6mm
Latitude: n/d
Longitude: n/d

Os dois últimos, apesar de não existentes no exemplo acima, estão se tornando bastante comuns, pois várias câmeras com GPS estão sendo fabricadas. Assim, basta tirar as fotos normalmente e, quando enviá-las para o Flickr, Picasa ou similares, as fotos já aparecerão no mapa no local em que foram tiradas.

Uma definição mais precisa do formato EXIF pode deixá-lo melhor informado sobre o assunto.

Veja também sobre câmera com GPS.